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Gesundes Grundrezept
Ketchup ohne Zucker
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 33 kcal
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Wie gesund ist Ketchup ohne Zucker?
Health Score:
/100
Im Gegensatz zum Fertigprodukt kommt unser Ketchup ohne Zucker ganz ohne Süßungsmittel aus. Die Süße stammt stattdessen aus Apfel und Tomatenmark. Äpfel versorgen uns unter anderem mit vielen Ballaststoffen, die die Verdauung gesund halten. Das Antioxidans Lycopin aus Tomatenmark schützt unsere Körperzellen vor der Schädigung durch freie Radikale.
Nährwerte pro Portion:
33 Kcal (1,6 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
16 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
1,6 µg (2,7 %)
Niacin
0,4 mg (3,3 %)
9 µg (3 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
2,3 µg (5,8 %)
Vitamin C
5 mg (5,3 %)
185 mg (4,6 %)
10 mg (1 %)
6 mg (2 %)
0,2 mg (1,3 %)
1 µg (0,7 %)
0,1 mg (1,3 %)
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Zutaten
8
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Apfel waschen und putzen. Zwiebel schälen. Beides klein schneiden.
Schritt 2/2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Apfel darin anschwitzen. Tomatenmark und 100 ml Wasser zugeben und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. 10 Minuten köcheln lassen und dann fein pürieren. Ketchup ohne Zucker in eine Flasche oder in eine Schale abfüllen.
Smarter Tipp
Der Ketchup ohne Zucker kann durch die Wahl der Gewürze immer wieder variiert werden. Wer es schärfer mag, gibt zum Beispiel Chilipulver dazu oder kocht eine klein gehackte frische Chilischote mit. Fans von Steaksauce verwenden anstelle des normalen Salzes Räuchersalz und ersetzen das Currypulver durch geräuchertes Paprikapulver. Im Kühlschrank bleibt unser Ketchup ohne Zucker etwa eine bis zwei Wochen frisch.
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