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Seelenwärmer
Kichererbsen-Tomaten-Eintopf mit Chermoula
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Wie gesund ist Kichererbsen-Tomaten-Eintopf mit Chermoula?
Koriander hat einen intensiven und würzigen Geschmack. Er kann die Ausscheidung von Giftstoffen fördern und entwässernd wirken. Die kleinen, dunklen Kerne des Granatapfels sind wahre Alleskönner. Sie halten den Blutzuckerspiegel stabil, stärken das Herz und hemmen Entzündungen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für den Eintopf Zwiebel und 4 Knoblauchzehen schälen sowie fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten; dann mit Salz, Pfeffer, Paprika, Baharat und Zimt würzen. Tomatenpüree und Brühe zugeben und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen, zugeben und weitere 10–15 Minuten bei kleiner Hitze garen.
Inzwischen für die Chermoula Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken, 1 EL davon beiseitelegen; restliche Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Beides mit Ingwer, Kreuzkümmel und übrigem Öl in einem Mixer cremig mixen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Den Eintopf in Schüsseln oder tiefe Teller füllen und mit Granatapfelkernen bestreuen. Joghurt und Chermoula darübergeben und mit übrigem Koriander garnieren.
