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Kichererbsenbrot mit Maroni
Zubereitung:
300 Min
300 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 382 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
382 Kcal (18,2 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,7 g
Zucker gesamt
15 g
0 mg
Harnsäure
44 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,7 mg (46,3 %)
Vitamin K
109,5 µg (182,5 %)
Niacin
3,1 mg (25,8 %)
198 µg (66 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
4,4 µg (11 %)
Vitamin C
29 mg (30,5 %)
1.028 mg (25,7 %)
83 mg (8,3 %)
96 mg (32 %)
3,8 mg (23,8 %)
4 µg (2,7 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
10
Portionen
Geschmorte Kastanien
1 kg Esskastanie
2 EL Olivenöl
2 TL Fenchelsamen
Kichererbsenfladen
400 g Kichererbsenmehl
5 EL Olivenöl
2 Zweig Rosmarin
Salz Pfeffer
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Maroni auf der gewölbten Seite mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden, auf ein feuchtes Backblech legen und bei 250 Grad 10 Minuten garen. Abkühlen lassen, aus der Schale lösen. Öl in einem Topf erhitzen, Maroni mit Fenchelsamen darin anbraten, Salz dazugeben und 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Maronen heiss servieren.
Schritt 2/2
Mehl mit Salz und 400ml kaltem Wasser in einer Schüssel verrühren, zugedeckt 4 Stunden ruhen lassen. Fettpfanne des Backofens gut einölen. Rosmarin von den Stielen zupfen, Kichererbsenmasse in der Fettpfanne verteilen, restliches Öl darüberträufeln, mit Rosmarin belegen, salzen und pfeffern. Im Backofen bei 200 Grad 25 Minuten backen, vor dem Servieren in Stücke schneiden.
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