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Kichererbsensuppe mit Gemüse
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 191 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
191 Kcal (9,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Zucker gesamt
7 g
0 mg
Harnsäure
157 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
33,3 µg (55,5 %)
Niacin
3,4 mg (28,3 %)
52 µg (17,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
7 µg (17,5 %)
Vitamin C
62 mg (65,3 %)
449 mg (11,2 %)
97 mg (9,7 %)
62 mg (20,7 %)
2,9 mg (18,1 %)
7 µg (4,7 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
8
Portionen
50 ml Olivenöl
2 Zwiebeln fein gehackt
2 Möhren geschält und in Scheiben
1 gelbe Paprikaschote
3 Knoblauchzehen fein gehackt
1 rote Chilischote fein gehackt
4 ELfein gehackte Petersilie
1 EL Majoran gehackt
400 gstückige Tomaten (Dose)
600 g Kichererbsen abgetropft (Dose)
2 l Gemüsebrühe
2 Zucchini
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Zubereitung
Schritt 1/2
Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/2
Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen, Zwiebeln, Möhren, Knoblauch, Lorbeer, Thymian und Chili zugeben und für ca. 5 Min. dünsten. Dann Kräuter, Zucchini und Tomaten zugeben und für weitere 3 Min. garen, nun Kichererbsen zugeben, Brühe angießen und weitere ca. 30 Min. leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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