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Kalorienarm überbacken
Kirschgratin mit Mandelkruste
35 Min
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Wie gesund ist Kirschgratin mit Mandelkruste?
Anthocyane, welche den Kirschen ihre Farbe geben, verlangsamen den Kohlenhydratstoffwechsel und fördern die Produktion von blutzuckersenkenden Hormonen und stabilisieren so den Blutzuckerspiegel. Die Mandeln sind wahre Alleskönner. Sie stecken voller muskelstärkendem Eiweiß, knochenfestigendem Calcium, Eisen für die Blutbildung und gesunden Fetten.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Backform mit Butter auspinseln.
Kirschen waschen, entsteinen und trocken tupfen.
Eier trennen und Eiweiße steif schlagen. Eigelbe mit Honig und Vanillepulver sehr cremig schlagen und mit Quark sowie Zitronenabrieb verrühren. Grieß mit Backpulver mischen, unterrühren und zum Schluss den Eischnee unterheben. In die gefettete Auflaufform füllen und Kirschen darauf verteilen. Mandeln darüberstreuen und im vorgeheizten Bachofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 45 Minuten goldbraun backen.
