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Kleine Kartoffelpuffer mit Bismarckhering und Rote Bete
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Bismarckfilets in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine Röllchen schneiden. Rote Bete gut abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und Zucker marinieren.
Kartoffeln schälen, waschen und mit einer Reibe grob raffeln. Die Kartoffelraffel in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken. Saure Sahne, Ei und Semmelbrösel unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Jeweils 1-2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und kleine Puffer darin goldbraun braten. Die Kartoffelpuffer auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100°C, Gasherd: Stufe 1) warm halten.
Das Tartar auf den lauwarmen Puffern anrichten und servieren.
