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Kleine Kürbisse mit Brotmischung gefüllt
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Brot in Würfel schneiden und in heißem Butterschmalz goldbraun anbraten, auf Küchenpapier legen zum Entfetten. Die Kapern fein hacken. Öl mit etwas Salz und Pfeffer verrühren und mit Kapern, Thymian, Basilikum, Pinienkernen, Parmesan und Petersilie mischen. Die Brotwürfel unterheben.
Von den Kürbissen einen Deckel abschneiden und Kerne und etwas vom Fruchtfleisch herausschaben. Die Kürbisse innen mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Wein verquirlen, zur Brotmischung geben und kurz untermengen.
Die Kürbisse mit der Brotmischung füllen, in eine flache Auflaufform setzen, mit Butterflöckchen belegen und die Deckel daraufsetzen. Die Brühe angießen und die Kürbisse im Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) Grad etwa 45 Minuten backen.
