Kleine Thunfisch-Pizzen

Hefe in 1/8 l lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und mit dem Mehl, Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort gehen lassen.

Thunfisch abtropfen lassen und mit durchgepresstem Knoblauch, Petersilie, Kapern, Salz, Zitronensaft und Tabasco zu einer Masse verrühren, abschmecken.

Den Teig durchkneten, zu einer Rolle formen, 18 Scheiben abschneiden und mit einem Nudelholz kleine Pizzaböden formen, den Rand etwas hoch drücken. Die Pizzaböden auf ein gefettetes Backblech legen, etwas gehen lassen und mit der Thunfisch-Tapenade bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (220°) ca. 15 Min. backen.

Zitrone schälen und feine Scheiben schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden und die fertigen Minipizzen damit belegen.