A
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Knoblauchkartoffeln mit Zwiebelquark
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 522 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
522 Kcal (24,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
8,9 g
Zucker gesamt
12 g
38 mg
Harnsäure
71 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
55,7 µg (92,8 %)
Niacin
8,8 mg (73,3 %)
104 µg (34,7 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
14,2 µg (35,5 %)
Vitamin C
65 mg (68,4 %)
1.425 mg (35,6 %)
250 mg (25 %)
98 mg (32,7 %)
3,9 mg (24,4 %)
22 µg (14,7 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
50 g Röstzwiebeln
500 g Sahnequark
150 g Magermilchjoghurts
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
1 kgkleine Kartoffel
200 ml Weißwein
600 ml Instant-Gemüsebrühen
2 Zweig Rosmarin
1 EL Senfsamen
2 EL Olivenöl
2 TLgrobes Meersalz
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Hälfte der Röstzwiebeln in der Moulinette fein mahlen. Mit Quark und Joghurt verrühren. Kräuter abbrausen, trockenschütteln und fein schneiden. Ebenfalls unter den Quark rühren und mit Pfeffer würzen.
Schritt 2/3
Kartoffeln gründlich waschen. Wein mit Brühe, Lorbeer, Rosmarin, Senf und Olivenöl aufkochen. Kartoffeln in den Sud geben und 12 Minuten zugedeckt kochen. Knoblauch pellen und zugeben, weitere 5 Minuten kochen.
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Schritt 3/3
Die Kartoffeln mit Rosmarin, Lorbeer und Knoblauch in etwas Sud anrichten. Mit grobem Meersalz bestreuen. Den Zwiebelquark mit den übrigen Röstzwiebeln bestreuen und extra dazu reichen.
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