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Backen mit Superfood
Knusprige Matcha-Kekse
55 Min
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Wie gesund ist Knusprige Matcha-Kekse?
Matcha sorgt nicht nur für eine schöne Farbe, sondern hat auch einen angenehm belebenden Effekt, denn das japanische Teepulver bietet das Power-Duo Koffein und L-Theanin. In Kombination führen sie zu einem erhöhten Konzentrationsvermögen und gleichzeitig zu Entspannung.
Zutaten
Zubereitung
Butter mit 60 g Puderzucker, Eigelben, Vanillepulver und 1 Prise Salz glatt arbeiten. Gesiebtes Dinkelmehl mit Matcha und gemahlenen Mandeln mischen und mit den anderen Zutaten zu einem Teig kneten.
Zu einer Kugel formen und zugedeckt für 1 Stunde kalt stellen.
Teig portionsweise mit feuchten Händen zu ca. 65 kleinen Kugeln (Ø 1,5 cm) formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und etwas flacher drücken. Kekse im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft 130 °C; Gas: Stufe 1–2) 10–12 Minuten backen.
Herausnehmen, mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auskühlen lassen. Anschließend mit restlichem Puderzucker bestäuben.
