Kohlrabi mit Gemüsefüllung

Kohlrabi schälen, waschen. In kochendem Salzwasser 35 - 40 Minuten garen. Herausnehmen, abkühlen lassen

Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, putzen, klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren in heißer Butter ca. 3 Minuten andünsten, Zucchini und Zwiebel zufügen und alles weitere 2 Minuten dünsten.

Schnittlauch zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.

Ei und Creme fraiche verrühren und mit 2/3 vom geriebenen Käse unter das vorbereitete Gemüse geben.

Von den Kohlrabi jeweils einen Deckel abschneiden. Kohlrabi mit einem Kugelausstecher aushöhlen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand stehen lassen. Das Kohlrabi-lnnere (eventuell hacken) zur vorbereiteten Füllung geben.

Kohlrabi füllen und in eine gefettete Form setzen, mit restlichem Käse bestreuen. Brühe angießen und im vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 30 Minuten garen. Nach Belieben mit Kohlrabiblättern anrichten.