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Kohlrabicremesuppe vegan
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 138 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
138 Kcal (6,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,9 g
Zucker gesamt
6 g
0 mg
Harnsäure
75 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
54,2 µg (90,3 %)
Niacin
4 mg (33,3 %)
107 µg (35,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
4,1 µg (10,3 %)
Vitamin C
84 mg (88,4 %)
824 mg (20,6 %)
132 mg (13,2 %)
76 mg (25,3 %)
1,6 mg (10 %)
5 µg (3,3 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Kohlrabi
200 gmehligkochende Kartoffeln
4 Stange Staudensellerie
2 EL Olivenöl
800 ml Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
200 ml Mandeldrink (Mandelmilch)
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Kohlrabi, Kartoffeln, Sellerie und Knoblauch schälen und würfeln.
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Schritt 2/5
Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andünsten.
Schritt 3/5
Brühe zugießen und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4/5
Inzwischen die Petersilie waschen und trocken schütteln.
Schritt 5/5
Petersilie zur Suppe geben und alles fein pürieren. Mandelmilch einrühren und mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat abschmecken. Kohlrabicremesuppe vegan servieren.
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