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Kochen für Kinder
Konfettigemüse mit Nudeln
25 Min
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Wie gesund ist Konfettigemüse mit Nudeln?
Ihr Kind lehnt Petersilie ab? Das ist schade, kann hier aber gar nicht passieren: Durch das Pürieren wird die Petersilie "unverdächtig" – und bleibt trotzdem ein Star in Sachen Vitamin C und Eisen!
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kohlrabi samt Grün waschen, das Grün beiseitelegen. Kohlrabi schälen, halbieren und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Butter in einem weiten Topf erhitzen, Kohlrabiwürfel kurz andünsten und 100 ml Wasser dazugießen. Salzen, pfeffern und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. Gleichzeitig die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen.
Nach 5 Minuten Kochzeit die Erbsen zum Kohlrabi geben und weitere 5-7 Minuten garen.
Inzwischen saure Sahne in ein hohes Gefäß geben. Eine Handvoll vom zarten Kohlrabigrün grob hacken und zufügen.
Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Ebenfalls grob hacken, zur Sahne geben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren.
Kräuterrahm unter das Gemüse rühren und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen, etwas abtropfen lassen und mit dem Rahmgemüse mischen.
