Koteletts vom Lamm mit Bohnengemüse

Die Bohnen putzen und waschen, anschließend in einen Topf mit Salzwasser bissfest garen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Bohnen in einem Sieb abgießen. In einer heißen Pfanne mit Butter und Öl, Zwiebel und Knoblauch glasig braten. Die Bohnen hineingehen mit Salz und Pfeffer würzen und das grob gehacktes Bohnenkraut dazugeben. Alles noch mal kurz durchbraten lassen.

Lammkoteletts pfeffern und leicht von beiden Seiten mit Mehl bestäuben. In einer heißen Pfanne mit Öl ca. 4 Minuten auf jeder Seite braten. Nach der Hälfte der Garzeit Rosmarin, Lorbeer, halbierte

Knoblauchzehen und grüne Pfefferkörner hinzufügen. Mit Salz abschmecken und mit den Bohnen auf einer Platte anrichten.