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Kümmelbrötchen
45 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die beiden Mehlsorten mit dem Salz und dem Kümmel in einer Schüssel mischen. Die Hefe dazu bröckeln, den Honig ergänzen und mit ca. 400 ml lauwarmem Wasser nach und nach etwa 10 Minuten lang verkneten. Der Teig sollte glatt und geschmeidig sein und sich vom Schüsselrand lösen. Falls nötig, noch etwas Mehl oder Wasser ergänzen.
Dann an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen, zwischendurch 1-2 mal kräftig durchkneten. Anschließend in 10-12 gleichgroße Stücke teilen und zu Brötchen formen. Auf bemehlter Fläche weitere ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein feuerfestes Schälchen mit Wasser mit in den Ofen stellen.
Die Weckerl mit etwas lauwarmem Wasser bestreichen und mit Kümmel bestreuen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im Ofen 20-25 Minuten backen.
