A
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Kürbis-Kokossuppe
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 367 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
367 Kcal (17,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
25 g
Zucker gesamt
12 g
46 mg
Harnsäure
72 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
13 µg (21,7 %)
Niacin
2,4 mg (20 %)
69 µg (23 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
6,2 µg (15,5 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
761 mg (19 %)
135 mg (13,5 %)
56 mg (18,7 %)
3,9 mg (24,4 %)
50 µg (33,3 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
6
Portionen
800 g Kürbisfruchtfleisch ohne Kerne, gewürfelt
1 Möhre gewürfelt
3 EL Butter
1 l Fleischbrühe
1 Bund Frühlingszwiebel
1 TL Ingwer frisch gerieben
½ TL Zimt
400 g Kokosmilch (Dose)
150 g Crème double
2 EL Kokosraspel
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Zubereitung
Schritt 1/3
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Weiße grob hacken. Das Weiße der Zwiebeln in heißer Butter glasig schwitzen, Ingwer, Kürbiswürfel und Möhren hineingeben und anschwitzen lassen, Brühe aufgießen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zimt würzen, Knoblauchzehe dazupressen und alles ca. 20 Min. köcheln lassen.
Schritt 2/3
Suppe pürieren, Creme double und Kokosmilch unterrühren, aufkochen und abschmecken.
Schritt 3/3
Mit Kokosraspel bestreut servieren.
Produktempfehlung
Für eine fettarme Variante Creme double durch Creme legere ersetzen sowie 200 g Kokosnussmilch durch fettarme Milch mit 4 EL Kokosraspeln, hierbei die Kokosraspel mitkochen und mit pürieren.Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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