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Kürbis mit Apfelsaft und Zimt
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 152 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
152 Kcal (7,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,5 g
Zucker gesamt
22 g
0 mg
Harnsäure
120 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,6 mg (45 %)
Vitamin K
16,1 µg (26,8 %)
Niacin
2,6 mg (21,7 %)
107 µg (35,7 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
2 µg (5 %)
Vitamin C
32 mg (33,7 %)
919 mg (23 %)
95 mg (9,5 %)
41 mg (13,7 %)
2,7 mg (16,9 %)
5 µg (3,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 ml Apfelsaft
1 TL Rohrohrzucker
1 Vanilleschote Mark
3 Msp. Zimtpulver
3 Zweig Zitronenmelisse
2 TLgehackte Pistazien
4 EL Sojajoghurt
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Hokkaidokürbis schälen, entkernen und würfeln. Zusammen mit dem Apfelsaft, dem Zucker, der Vanille und dem Zimt in einem Topf zugedeckt schmoren lassen, bis der Kürbis weich, aber noch bissfest ist. Abkühlen lassen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde kalt stellen.
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Schritt 2/2
In der Zwischenzeit die Melisse waschen, trocken schütteln und die Blätter klein schneiden. Den Kürbis mit der Melisse und den Pistazien verrühren, in Schälchen anrichten und mit je einem EL Sojajoghurt krönen.
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