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Kürbis-Paprika-Cremesuppe
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 340 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
340 Kcal (16,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
14,7 g
Zucker gesamt
10 g
57 mg
Harnsäure
70 mg
Vitamin A
1,2 mg (171,4 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
20 µg (33,3 %)
Niacin
2,6 mg (21,7 %)
61 µg (20,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
4,9 µg (12,3 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
695 mg (17,4 %)
94 mg (9,4 %)
46 mg (15,3 %)
1,7 mg (10,6 %)
7 µg (4,7 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Möhren
500 g Kürbisfruchtfleisch z. B. Hokkaido, Muskat
1 Zwiebel
2 cmfrischer Ingwer
2 EL Butter
900 ml Gemüsebrühe
150 ml Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Currypulver
2 EL Crème fraîche
2 EL Kürbiskernöl
2 ELgeröstete Kürbiskerne
edelsüßes Paprikapulver zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Karotten, Kürbis, Ingwer und Zwiebel schälen, putzen, bzw. entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebel glasig schwitzen. Das restliche Gemüse mit dem Ingwer zugeben, kurz mitschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen und mit einem Schneidestab pürieren. Die Sahne unterrühren, noch einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
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Schritt 2/2
In Suppenschälchen anrichten und mit Crème fraîche, Kürbiskernöl, Kürbiskernen und Paprikapulver garniert servieren.
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