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Kürbiscremesuppe
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 159 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
159 Kcal (7,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
6,9 g
Zucker gesamt
11 g
29 mg
Harnsäure
60 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
6,9 µg (11,5 %)
Niacin
1,3 mg (10,8 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
0,5 µg (1,3 %)
Vitamin C
17 mg (17,9 %)
440 mg (11 %)
53 mg (5,3 %)
14 mg (4,7 %)
1,1 mg (6,9 %)
4 µg (2,7 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Kürbisfruchtfleisch (Muskatkürbis)
1 Zwiebel
2 EL Butter
1 EL Zucker
600 ml Gemüsebrühe
3 EL Crème fraîche
1 Spritzer Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/10
Step 1
Schritt 2/10
Den Kürbis grob würfeln.
Schritt 3/10
Step 2
Schritt 4/10
Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem Kürbis in der heißen Butter in einem Topf 4-5 Minuten farblos anschwitzen. Den Zucker darüber streuen und gut unterrühren.
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Schritt 5/10
Step 3
Schritt 6/10
Mit der Brühe ablöschen und unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 7/10
Step 4
Schritt 8/10
Mit dem Pürierstab fein pürieren. Sollte die Suppe zu dick sein, noch ein wenig Brühe zugeben, ist sie zu dünn, noch ein wenig einköcheln lassen.
Schritt 9/10
Step 5
Schritt 10/10
Sie Creme fraiche unterrühren und mit etwas Zitronensaft, Salz, Muskat und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
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