A
Anti-Aging auf dem Teller
Kurkumasuppe mit Möhren
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Kurkumasuppe mit Möhren?
Biotin ist im Körper an vielen Stoffwechselprozessen beteiligt. Unter anderem unterstützt das B-Vitamin, das auch in Möhren steckt, die Neubildung von Haarwurzeln und fördert die Hautgesundheit.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Möhren waschen und trocken reiben, das Grün bis zum Ansatz abschneiden. Maiskolben und Möhren mit 1 EL Öl bepinseln, salzen und pfeffern, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten garen, zwischendurch einmal wenden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden.
Restliches Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Kartoffeln zugeben und 2 Minuten mitdünsten. Mit Kurkuma bestäuben, Brühe und Kokosmilch zugießen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 15 Minuten weich garen.
Suppe mit einem Stabmixer pürieren, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, 1 Prise Zimt und Zitronensaft würzen.
Koriander und Kresse waschen, trocken schütteln und klein zupfen. Kurkumasuppe mit Möhren in tiefe Teller verteilen, Gemüse daraufgeben und mit Kräutern bestreuen.
