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Kurz gebratener Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 337 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
337 Kcal (16 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,4 g
Zucker gesamt
6 g
17 mg
Harnsäure
151 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
232,5 µg (387,5 %)
Niacin
4 mg (33,3 %)
155 µg (51,7 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
1,8 µg (4,5 %)
Vitamin C
170 mg (178,9 %)
834 mg (20,9 %)
68 mg (6,8 %)
44 mg (14,7 %)
2,1 mg (13,1 %)
2 µg (1,3 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 gfrischer Rosenkohl
2 rote Zwiebeln
150 g Frühstücksspeck in Scheiben
2 EL Olivenöl
4 Stiel Thymian
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Rosenkohl waschen, putzen, am Stielende kreuzförmig einschneiden und in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen und halbieren.
Schritt 2/3
Die Zwiebeln abziehen und in schmale Streifen schneiden. Den Bacon in grobe Stücke teilen.
Schritt 3/3
In einer heißen Pfanne mit Öl den Rosenkohl portionsweise unter gelegentlichem Schwenken anbraten. Den Bacon, die Zwiebelstreifen und den Thymian zugeben, unterschwenken, mitbraten und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In vorgewärmte Teller anrichten und mit frischem Weißbrot servieren.
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