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Lachs mit Gemüse
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
g Lachsfilet 4 dicke Stücke (0 Lachsfilets)
2 Ei
50 g Parmesan
4 EL Olivenöl
Butterkäse 2 dickere Scheiben à 60 g
½ Bund Basilikum
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Mehl
40 g Butter
1 Zucchini
1 Tomate
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Zubereitung
Schritt 1/5
Eier, Parmesan und 2 EL Olivenöl verschlagen.
Schritt 2/5
Käsescheiben quer halbieren. Basilikum waschen, trocken tupfen und fein zerschneiden.
Schritt 3/5
In die Lachsfilets jeweils eine Tasche hinein schneiden. Außen und innen salzen und pfeffern und mit Basilikum und Käse füllen.
Schritt 4/5
Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Mehl auf einen flachen Teller geben. Lachsfilet zuerst in Mehl, dann in der Eimasse wenden. Bei geringer Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
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Schritt 5/5
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten, vierteln, Kerne entfernen und würfeln. Beides zusammen ca. 4 Min. in restlichem Olivenöl anschwitzen, mit, Salz und Pfeffer würzen und zum Lachs servieren.
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