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Lachs mit Linsen
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Die Linsen mit den Fenchelsamen und der Gemüsebrühe aufkochen und ca. 40 Minuten leise köcheln bis die Linsen weich sind. Die Möhre und die Zwiebel schälen, den Sellerie waschen, putzen und alles in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse nach ca. 20 Minuten zu den Linsen geben und mitgaren.
Den Lachs abbrausen, trocken tupfen und in 4 gleich große Tranchen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl auf beiden Seiten etwa 6 Minuten langsam goldbraun braten.
Die Petersilie zu den Linsen geben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten, darauf den Lachs setzen und servieren.
