A
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Lachs mit Salat und Ofenkartoffeln
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 672 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
672 Kcal (32 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
4,1 µg (102,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12,7 g
Zucker gesamt
3 g
81 mg
Harnsäure
38 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
3,9 µg (19,5 %)
Vitamin E
7,7 mg (96,3 %)
Vitamin K
68,8 µg (114,7 %)
Niacin
16,4 mg (136,7 %)
144 µg (48 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
2 µg (5 %)
Vitamin C
47 mg (49,5 %)
1.157 mg (28,9 %)
189 mg (18,9 %)
84 mg (28 %)
3,5 mg (21,9 %)
18 µg (12 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 große Scheibe Lachsfilets
½ Zitrone Saft
1 kleines Glas Pesto
2 EL Butter
500 gfestkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz Pfeffer
Für den Salat
1 kleiner Friséesalat
1 Bund Rucola
1 EL Aceto balsamico
4 EL Olivenöl
Salz Pfeffer
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Zubereitung
Schritt 1/3
Kartoffeln gründlich waschen, trockentupfen, vierteln. Auf ein Backblech setzten, mit Olivenöl bestreichen, mit Salz bestreuen und bei 175 Grad ca. 20 Minuten goldgelb backen.
Schritt 2/3
Fisch waschen, trockentupfen, längs in dicke Streifen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Butter erhitzen, die Lochstreifen bei mittlerer Hitze in 10 Minuten braten, je einen dicken Klacks Pesto auf den Streifen streichen.
Schritt 3/3
Salat waschen, Friese in kleine Stücke zupfen. Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren, über den Salat träufen. Salat auf Tellern verteilen, Lachsstreifen dazugeben und mit gebackenen Kartoffeln servieren.
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