A
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Lachsfilet mit Ziegenkäsehaube und Kräutern
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 547 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
547 Kcal (26 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
7,2 µg (180 %)
gesättigte Fettsäuren
14,7 g
Zucker gesamt
8 g
125 mg
Harnsäure
11 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
6,7 µg (33,5 %)
Vitamin E
5,9 mg (73,8 %)
Vitamin K
46,9 µg (78,2 %)
Niacin
23,3 mg (194,2 %)
116 µg (38,7 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
0,7 µg (1,8 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
891 mg (22,3 %)
138 mg (13,8 %)
57 mg (19 %)
1,4 mg (8,8 %)
17 µg (11,3 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
700 g Lachsfilets
Fett für die Form
150 g Ziegenfrischkäse
3 EL Semmelbrösel
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Brunnenkresse
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
1 Bund Kerbel
2 EL Liebstöckel grob gehackt
1 EL Preiselbeerkonfitüre
2 EL Apfelessig
2 EL Rapsöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Das Lachsfilet kalt abwaschen, trocken tupfen und in 8 etwa gleich große Tranchen schneiden. Den Backofen auf 240°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form einfetten.
Schritt 2/3
Den Ziegenkäse mit Bröseln vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch in die Form legen, salzen, pfeffern und die Ziegenkäsecreme darauf verteilen. Im Ofen ca. 10 Minuten überbacken.
Schritt 3/3
Die Kräuter von den Stielen abzupfen und auf Tellern anrichten. Für die Vinaigrette Preiselbeeren mit Essig und Öl verrühren und mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter damit beträufeln und den Fisch darauf anrichten.
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