Lachslasagne mit Oregano

30 g Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl einrühren und einmal aufschäumen lassen. Den Wein und die Milch unter Rühren zugießen und ca. 10 Minuten bei gelegentlichem Rühren zu einer cremigen Sauce köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Den Oregano und ca. 50 g Parmesan einrühren und vom Herd ziehen.

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Lachs abbrausen, gut trocken tupfen und in 3-4 cm große Würfel schneiden. Den Boden einer Auflaufform mit etwas Sauce bestreichen und mit Lasagneplatten auslegen. Darauf etwa die Hälfte vom Lachs verteilen und mit ca. 1/3 der Sauce bestreichen. Mit Lasagneplatten bedecken, übrigen Lachs und nochmal 1/3 der Sauce darauf geben. Mit restlichen Nudelplatten bedecken und mit übriger Sauce bestreichen. Den Mozzarella klein würfeln und darauf verteilen. Mit dem übrigen Parmesan bestreuen und mit der restlichen Butter in Flöckchen belegen. Im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen, dann portionieren und mit Oregano bestreut servieren.