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Lachsröllchen mit Feigen
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 251 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
251 Kcal (12 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
2,3 µg (57,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,6 g
Zucker gesamt
7 g
63 mg
Harnsäure
10 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
2,7 µg (13,5 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
29,8 µg (49,7 %)
Niacin
7,6 mg (63,3 %)
38 µg (12,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
3,1 µg (7,8 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
421 mg (10,5 %)
88 mg (8,8 %)
32 mg (10,7 %)
0,6 mg (3,8 %)
6 µg (4 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 reife Feigen
20 ml Whisky
Pfeffer aus der Mühle
200 g saure Sahne
1 EL Meerrettich (Glas, oder frisch gerieben)
250 g Räucherlachs
1 Handvoll Rucola
1 EL Limettensaft
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
die Feigen putzen, mit einer Gabel fein einstechen, mit Whiskey beträufeln und pfeffern. Den Sauerrahm salzen und den Meerrettich unterrühren. Den Räucherlachs einrollen und mit dem Schnittlauch umwickeln. Den Schnittlauch binden und die Lachsrosen mit dem Rahm füllen.
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Schritt 2/2
Den Rucola verlesen, waschen, putzen und trocken schleudern. Die Feigen kurz ausdrücken, den Saft aufheben und die Feigen in Spalten schneiden. Die Lachsrosen mit den Feigen auf Tellern anrichten und mit etwas Rucola garnieren. Aus dem Feigensaft, Chilipulver und Limettensaft eine Marinade herstellen und damit den Fisch und die Feigen beträufelt servieren.
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