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Lachstatar auf Pumpernickel
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
6
Portionen
2 kleine, rote Zwiebel
1 unbehandelte Zitrone
Bund Schnittlauch
250 g Räucherlachs - Filet
2 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 TL Dijonsenf
weißer Pfeffer
2 ELeingelegter, grüner Pfeffer
80 g Butter
12 kleine, runde Pumpernickelscheibe
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Zitrone heiß waschen und von der Schale schmale Streifen schneiden. Räucherlachs sehr fein würfeln. Zwiebeln, Zitronenschale und Schnittlauch zufügen. Öl, Essig und Senf glattrühren. Salzen und pfeffern. Zum Lachs geben und vermengen. Ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 2/2
Grünen Pfeffer auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Im Mörser zerstoßen. Zur Butter geben und verkneten. Pumpernickelscheiben damit bestreichen. Lachstatar darauf verteilen und servieren.
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