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Lamm-Aprikosenragout
Zubereitung:
100 Min
100 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 541 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
541 Kcal (25,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
7,7 µg (192,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12,1 g
Zucker gesamt
21 g
105 mg
Harnsäure
241 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
9,7 µg (16,2 %)
Niacin
19,9 mg (165,8 %)
17 µg (5,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
8,6 µg (21,5 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
1.235 mg (30,9 %)
56 mg (5,6 %)
66 mg (22 %)
5,3 mg (33,1 %)
12 µg (8 %)
9,2 mg (115 %)
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Zubereitung
Schritt 1/7
Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch darin portionsweise rundum braun anbraten.
Schritt 2/7
Dann Zwiebeln zugeben, glasig werden lassen, mit den Gewürzen würzen und die Korinthen dazugeben.
Schritt 3/7
Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde garen. Zwischendurch immer wieder etwas Wasser angießen.
Schritt 4/7
Zwischenzeitlich Aprikosen waschen, entsteinen, vierteln. Die Hälfte der Aprikosen in die Pfanne geben, alles umrühren und gut abschmecken.
Schritt 5/7
Weitere 30 Min. köcheln lassen.
Schritt 6/7
Übrige Aprikosen 10 Minuten vor Ende der Garzeit in den Topf geben und mitgaren, dabei nicht mehr umrühren, da sie sonst zerfallen.
Schritt 7/7
Mit Couscous (nach Packungsangaben zubereitet) servieren.
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