A
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Lammchops mit Käse gratiniert
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 518 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
518 Kcal (24,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
3,5 µg (87,5 %)
gesättigte Fettsäuren
19,7 g
Zucker gesamt
4 g
137 mg
Harnsäure
265 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
24,4 µg (40,7 %)
Niacin
14,4 mg (120 %)
88 µg (29,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
2,6 µg (6,5 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
600 mg (15 %)
187 mg (18,7 %)
47 mg (15,7 %)
2,6 mg (16,3 %)
14 µg (9,3 %)
5,1 mg (63,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Lammkoteletts
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Olivenöl
Für die Käsekruste
150 g Lauch fein gehackt
1 TL Butter
1 EL Mehl
60 g Crème fraîche
1 Eiweiß
3 EL Tilsiter fein gerieben
2 TLfeingeschnittene Salbeiblätter
Für die Sauce
1 kleine Zwiebel fein gehackt
80 g Suppengrün Möhre, Lauch, Sellerie, fein gehackt
1 TL Mehl
200 mlklare Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen fein gehackt
Pfeffer aus der Mühle
125 g Crème fraîche
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten.
Schritt 2/4
Für die Käsekruste den Lauch in Butter glasig dünsten, mit Mehl stauben, Creme fraiche dazugeben, kurz aufkochen und abkühlen lassen, Salbei unterrühren und mit dem Eiweiß und dem Tilsiter binden.
Schritt 3/4
Für Sauce die Zwiebel im Bratenrückstand anschwitzen. Wurzelwerk zugeben und kurz mitdünsten. Mit Mehl bestäuben, die Brühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten dünsten, kurz durchpürieren und mit Creme fraiche abrunden.
Schritt 4/4
Nun die Käsemasse auf den vorbereiteten Lammkoteletts verteilen und unter dem heissen Grill kurz überbacken. Mit der Sauce anrichten und servieren.
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