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Lammcurry
Zubereitung:
80 Min
80 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 748 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
748 Kcal (35,6 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
6,9 µg (172,5 %)
gesättigte Fettsäuren
25,4 g
Zucker gesamt
6 g
210 mg
Harnsäure
462 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
9,4 µg (15,7 %)
Niacin
25,8 mg (215 %)
73 µg (24,3 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
5,1 µg (12,8 %)
Vitamin C
5 mg (5,3 %)
844 mg (21,1 %)
153 mg (15,3 %)
75 mg (25 %)
4,1 mg (25,6 %)
6 µg (4 %)
9,4 mg (117,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Lammschulter (ohne Haut und Knochen)
400 g Joghurt natur
2 Zwiebeln
2 EL Currypulver
1 TL Kurkuma
1 TLfrisch geriebener Ingwer
2 Kardamomkapseln im Mörser zerstoßen
1 TL Koriandersamen im Mörser zerstoßen
1 EL Olivenöl
50 g Butter
1 EL Mehl
1 ELfrisch gehacktes Koriandergrün
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Zubereitung
Schritt 1/2
Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 2/2
Das Öl mit der Butter in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten, zum Schluss Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten. Die Gewürze zugeben, mit Mehl überstäuben und mit 200 ml Wasser aufgießen. Joghurt zugeben, alles gut vermengen und ca. 1 Std. leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.
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