Lammcurry

Fleisch in ca. 3 cm große Würfel scheiden.

Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und entkernen.

Frühlingszwiebeln und Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen grob hacken.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Okraschoten waschen, putzen und quer in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

Grüne Bohnen waschen, Enden abschneiden und in ca. 3 - 4 cm lange Stücke schneiden.

Öl in einem Wok (oder Topf) erhitzen und das Fleisch darin portionsweise goldbraun anbraten. Zum Schluss Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz anbraten. Nun Tomaten, Frühlingszwiebeln, Paprika, Chili und Bohnen zugeben. Mit Koriander, Paprika, Currypaste, Salz und Pfeffer würzen und die Gemüsebrühe angießen. 12 - 15 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt garen. Dann Okraschoten und Sahne unterrühren und weitere 6 - 8 Min. offen weiter köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Dazu Reis.