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Lammfleisch in der Tajine
Zubereitung:
120 Min
120 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 359 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
359 Kcal (17,1 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
5,4 µg (135 %)
gesättigte Fettsäuren
3,3 g
Zucker gesamt
14 g
126 mg
Harnsäure
405 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
12,3 µg (20,5 %)
Niacin
20,4 mg (170 %)
69 µg (23 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
7 µg (17,5 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
924 mg (23,1 %)
76 mg (7,6 %)
76 mg (25,3 %)
4,3 mg (26,9 %)
5 µg (3,3 %)
6,4 mg (80 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Lammgulasch
1 EL Olivenöl
1 TLrosenscharfes Paprikapulver
½ TLgemahlener Kreuzkümmel
600 ml Gemüsebrühe
1 Quitte
200 ggetrocknete Früchte (Datteln, Aprikosen, Feigen)
1 Msp. Garam Masala
1 EL Sesamsamen
Petersilie gehackt, zum Servieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebeln würfeln. Lamm im heißen Öl anbraten. Zwiebeln, Zimtstange, Paprikapulver und Kreuzkümmel zufügen und kurz mitbraten. Mit Brühe auffüllen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Std. schmoren. (Vorzugsweise in der Tajine, falls nicht vorhanden in einem Topf. )
Schritt 2/2
Quitte schälen, entkernen und würfeln. Trockenobst in mundgerechte Stücke schneiden. Quitten und Trockenobst zum Lamm geben und weitere 30 Min. schmoren. Mit Garam Masala, Salz und Pfeffer würzen. Sesam zugeben und Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt Fladenbrot.
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