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Lammgulasch mit Joghurt
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Lammfleisch waschen, trocken tupfen, parieren und würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, die Enden abschneiden und den Rest in Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel darin scharf anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Die Frühlingszwiebeln anbraten, 100 ml Wasser und die Sahne angießen, das Fleisch wieder zufügen, salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze zugedeckt 50 Minuten schmoren.
Die Petersilie fein hacken. Die Paprika halbieren, von den Kernen befreien, waschen und fein würfeln. Die Paprika 10 Minuten vor Ende der Kochzeit untermischen. Vor dem Servieren das Ragout mit Walnüssen und Petersilie bestreuen, einen dicken Klecks Joghurt in die Mitte setzten und in der Pfanne servieren.
