Lammgulasch mit Tomaten und Kartoffeln

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln in Streifen schneiden und den Knoblauch hacken. Das Lamm abbrausen, trocken tupfen und in einem heißen Bräter oder einem Topf im Öl rundherum braun anbraten. Die Zwiebeln mit dem Knoblauch zugeben und einige Minuten mitbraten. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Das Fleisch mit dem Fond ablöschen und die Tomaten zugeben. Die Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit in den Topf geben, salzen, pfeffern, mit dem Oregano bestreuen und im Ofen ca. 1,5 Stunden schmoren. Zwischendurch umrühren und nach Bedarf etwas Wasser nachgießen.

Den Lammtopf auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.