Lammkarree mit Kartoffeln

Für die Kartoffeln den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kartoffeln waschen, trocken tupfen und halbieren oder dritteln. Die Kartoffelstücke mit Küchenpapier oder in einem Tuch trocknen. Ein Backblech einölen, die Kartoffeln darauf verteilen, salzen, pfeffern und im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen. Gelegentlich wenden, damit die Kartoffeln rundherum braun werden.

Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser in ca. 10 Min. garen, dann abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.

Zwischenzeitlich für den Lammrücken den Knoblauch abziehen und pressen. Den Lammrücken Knoblauch und Kräutern einreiben, salzen und pfeffern. In einer ofenfesten Form das Olivenöl erhitzen und das Lamm darin von allen Seiten anbraten. In den Backofen zu den Kartoffeln gegen und ca. 20 Minuten (je nach Größe) rosa braten.

Zum Servieren Butter in einem Topf erhitzen und die Bohnen darin einschwenken mit Salz und Pfeffer würzen.

Lammrücken mit grünen Bohnen und Ofenkartoffeln anrichten und mit Rosmarin garniert servieren.