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Lammkoteletts mit Pfifferlingen
25 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Koteletts von allen Seiten mit Öl einstreichen, salzen und pfeffern und auf dem heißem Grill je Seite ca. 3 Min. grillen.
Knoblauch in 1 EL Öl anschwitzen, Kräuter einrühren, vom Herd nehmen.
In einer Pfanne die geputzten Pfifferlinge in 1 EL Butter kurz und kräftig anbraten, salzen und pfeffern.
Radicchio putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke teilen.
Tomatenmark mit dem Wein und der Brühe in einem kleinen Topf verrühren, erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertigen Koteletts von der Schmalseite in den Kräutern wälzen.
Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Salat vermischen.
Sauce auf Teller verteilen, Lammkoteletts darüber anrichten, Pilze und Salat aufgeben und servieren.
