A
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Lammkoteletts mit Thymian
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 922 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
922 Kcal (43,9 %)
Vitamin B₁
4,9 mg (490 %)
Vitamin B₂
1,2 mg (109,1 %)
Vitamin B₆
3,4 mg (242,9 %)
12 µg (300 %)
gesättigte Fettsäuren
12,7 g
Zucker gesamt
2 g
330 mg
Harnsäure
875 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,7 mg (46,3 %)
Vitamin K
5,6 µg (9,3 %)
Niacin
52 mg (433,3 %)
15 µg (5 %)
Pantothensäure
3,3 mg (66 %)
30,9 µg (77,3 %)
Vitamin C
7 mg (7,4 %)
1.982 mg (49,6 %)
89 mg (8,9 %)
154 mg (51,3 %)
12,2 mg (76,3 %)
10 µg (6,7 %)
8,5 mg (106,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
1 Bund Thymian
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
12 Stielkoteletts vom Lamm
Saft einer halben Zitrone
125 ml Rotwein
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Zubereitung
Schritt 1/2
Knoblauch und Zwiebel pellen und sehr fein würfeln. Thymian abbrausen, die Hälfte abnehmen und beiseite legen. Thymianblättchen von den Stielen streifen. Olivenöl mit Knoblauch, Zwiebel, Thymianblättchen und Pfeffer verrühren. Die Lammkoteletts damit einreiben. Abgedeckt 1 Stunde durchziehen lassen.
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Schritt 2/2
Eine Pfanne erhitzen. Die Koteletts darin pro Seite 2-3 Minuten braten. Salzen. Kurz vor Ende der Garzeit mit Zitronensaft beträufeln und den Rotwein angießen. Restlichen Thymian in den Rotweinfond geben und kurz darin ziehen lassen. Fond mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lammkoteletts mit dem Fond und dem Thymian anrichten.
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