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Lammragout mit Reis
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 539 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
500 g Lammfleisch aus der Keule
2 EL Öl
Pfeffer aus der Mühle
¼ TL Zimt
½ TL Kreuzkümmel gemahlen
¼ l Brühe
400 g Möhre
300 g Reis
1 Dose Aprikose 250 g Abtropfgewicht
½ TL Kurkuma
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Zubereitung
Schritt 1/4
Lammfleisch von Fett, Haut und Sehnen befreien und in Würfel schneiden, dann portionsweise in 1 EL heissem Öl rundum anbraten, mit Salz, Pfeffer Zimt und Kreuzkümmel würzen. Brühe angiessen und ca. 20 Minuten schmoren lassen. Möhren waschen, schälen, klein schneiden und nach 10 Min. zum Lamm geben, mitschmoren lassen.
Schritt 2/4
Reis nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser garen.
Schritt 3/4
Aprikosen abtropfen lassen und in Spalten schneiden.
Schritt 4/4
Restliches Öl erhitzen, Kurkuma darin anschwitzen, Reis einrühren und ca. 5 Minuten braten. Lamm, Möhren und Aprikosen zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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