A
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Lammspieße mit Joghurt-Minz-Sauce
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 514 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
514 Kcal (24,5 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
4,7 µg (117,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,9 g
Zucker gesamt
26 g
141 mg
Harnsäure
155 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
42,8 µg (71,3 %)
Niacin
13 mg (108,3 %)
35 µg (11,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
10,3 µg (25,8 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
641 mg (16 %)
128 mg (12,8 %)
44 mg (14,7 %)
3,6 mg (22,5 %)
10 µg (6,7 %)
5,5 mg (68,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für den Minzjoghurt
300 g Vollmilchjoghurt
4 ELfrische Minze gehackt
frische Minze zum Garnieren
Für die Spieße
500 g Hackfleisch
1 TL Cumin gemahlen
4 ELglatte Petersilie gehackt
1 Msp. Chilipulver oder Cayennepfeffer
1 TLedelsüßes Paprikapulver
1 Ei
8 ELflüssiger Honig
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Braten
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Für die Hackfleischspieße alle Zutaten bis auf den Honig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen, längliche Rollen formen und im heißen Olivenöl ca. 12 Minuten von allen Seiten braten.
Schritt 2/3
In den letzten 2 Minuten mit dem Honig beträufeln, mit 3-4 EL Wasser ablöschen und in der Pfanne bei niedriger Temperatur kurz unter Schwenken karamellisieren lassen.
Schritt 3/3
In der Zwischenzeit den Joghurt mit der Minze verrrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hackfleischröllchen auf Spieße stecken, mit frischer Minze garnieren und zusammen mit dem Joghurt servieren. Die Lamm-Köfte dabei unbedingt warm servieren.
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