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Smarte Hausmannskost
Lammsuppe mit Kohl
40 Min
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Wie gesund ist Lammsuppe mit Kohl?
Wie andere Fleischsorten ist auch das Lammfleisch eine gute Quelle für hochwertiges Eiweiß, das der Körper als Baustoff benötigt. Auch Eisen steckt dank Lammfleisch in der Lammsuppe mit Kohl: Das Spurenelement wird für die Blutbildung benötigt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Kohl waschen und klein schneiden. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Lammfleisch darin anbraten. Speck, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dann das Gemüse zugeben und weitere 45 Minuten bei mittlerer Hitze gar köcheln lassen.
Den Eintopf mit Salz, Chilipulver und Pfeffer kräftig abschmecken. Kurz vor dem Servieren den frischen Dill darüber streuen.
