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Lammtopf mit grünen Bohnen und Kartoffeln
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 412 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
412 Kcal (19,6 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
4,1 µg (102,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,1 g
Zucker gesamt
5 g
95 mg
Harnsäure
350 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,8 mg (85 %)
Vitamin K
60,1 µg (100,2 %)
Niacin
18,1 mg (150,8 %)
127 µg (42,3 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
9,8 µg (24,5 %)
Vitamin C
51 mg (53,7 %)
1.256 mg (31,4 %)
126 mg (12,6 %)
96 mg (32 %)
4,7 mg (29,4 %)
10 µg (6,7 %)
5,3 mg (66,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Lammfleisch (Keule), gewürfelt
4 EL Öl
1 Zwiebel
1 lLammfond oder Fleischbrühe
500 g Stangenbohnen
500 gfest kochende Kartoffeln
Pfeffer aus der Mühle
1 ELgehacktes Bohnenkraut
1 ELfrisch gehackte Petersilie
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Zubereitung
Schritt 1/2
Das Fleisch salzen, pfeffern und in heißem Öl rundherum kräftig anbraten. Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen, beides fein würfeln und zugeben. Kurz mit braten, den Fond angießen und bei nicht zu starker Hitze zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln lassen. Die Bohnen waschen, putzen, eventuell vorhandene Fäden abziehen und leicht schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
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Schritt 2/2
Die Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Das Gemüse zum Fleisch geben, mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen und weitere 30 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Vor dem Servieren abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
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