Lasagne mit italienischer Wurst und Grünkohl

Den Grünkohl gründlich waschen und von den Stielen schneiden. In reichlich kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Danach ausdrücken und klein hacken.

Die Wurst stückchenweise aus der Pelle drücken und im heißen Öl in einer Pfanne zusammen mit den Fenchelsamen unter Rühren anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit dem Grünkohl und den Tomaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Für die Béchamel 3 EL Butter schmelzen lassen. Das Mehl einrühren und goldgelb bräunen lassen. Die Milch unter Rühren angießen und die Sauce bei geringer Hitze ca. 10 Minuten cremig köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwa 1/3 vom Parmesan einrühren. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine eckige Auflaufform mit etwas Béchamel ausstreichen. Den Boden mit Nudelplatten bedecken und etwa 1/3 der Füllung sowie 1/3 vom Mozzarella einschichten. Mit Béchamel bedecken und den Vorgang weitere zwei Mal wiederholen. Zum Schluss mit Béchamel abschließen und mit dem übrigen Parmesan bestreuen. Die restliche Butter in kleinen Stücken darauf verteilen. Im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.