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Klassiker mal anders
Lasagne mit Steinpilzen
30 Min
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Wie gesund ist Lasagne mit Steinpilzen?
Steinpilze punkten nicht nur mit ihrem angenehm festen und dennoch zartem Fleisch, nein sie stecken auch voller gesunder Inhaltsstoffe, wie blutbildendes Eisen, immun- und knochenstärkendes Vitamin D und machen durch Tryptophan gute Laune. Denn die Aminosäure wird in unserem Körper zu Serotonin (Glücksstoff) umgebaut.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
50 g Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Milch mit einem Schneebesen einrühren und unter Rühren 3 Minuten köcheln lassen. Crème fraîche einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Steinpilze säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Parmaschinken würfeln. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Steinpilze darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Parmaschinken untermischen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Unter die Pilze mischen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Parmesna reiben. In eine falls nötig gefettete Auflaufform Lasagneblätter und Pilze in etwa 3 Lagen einschichten, dabei die Lasagneblätter immer mit Sauce begießen und mit etwas Parmesan bestreuen. Oberste Lasagneschicht mit etwas Sauce bedecken, mit einigen Pilzen belegen und mit übrigen Parmesan bestreuen.
Restliche Butter in Flöckchen darauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 30 Minuten backen.
