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Lauch-Frischkäse-Suppe
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 435 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
435 Kcal (20,7 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
17,9 g
Zucker gesamt
12 g
75 mg
Harnsäure
248 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
158,3 µg (263,8 %)
Niacin
5,4 mg (45 %)
333 µg (111 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
8 µg (20 %)
Vitamin C
100 mg (105,3 %)
1.402 mg (35,1 %)
262 mg (26,2 %)
82 mg (27,3 %)
3,7 mg (23,1 %)
32 µg (21,3 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
2
Portionen
3 dünne Stange Lauch
250 g Kartoffeln
2 EL Butter
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne mindestens 30 Fettgehalt
frisch gemahlener Pfeffer
Petersilie zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Das Gemüse waschen und putzen. Das Hellgrüne und Weiße vom Lauch in Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Gemüse in heißer Butter kurz dünsten. Die Brühe angießen und zugedeckt ca. 20 Minuten leicht kochen lassen.
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Schritt 2/2
Mit einer Schöpfkelle etwas vom Gemüse herausnehmen. Den Rest im Topf mit der Sahne pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gemüse wieder zugeben. Mit Petersilienblättchen garniert servieren. Dazu nach Belieben Vollkornbrot mit Frischkäse reichen.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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