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Lauchsuppe mit Kartoffel und Lachsfilet
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 421 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
421 Kcal (20 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
2,5 µg (62,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,5 g
Zucker gesamt
7 g
74 mg
Harnsäure
129 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
2,7 µg (13,5 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
63 µg (105 %)
Niacin
12,4 mg (103,3 %)
193 µg (64,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
4,1 µg (10,3 %)
Vitamin C
71 mg (74,7 %)
1.379 mg (34,5 %)
138 mg (13,8 %)
82 mg (27,3 %)
3,1 mg (19,4 %)
22 µg (14,7 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Stange Lauch ca. 500 g
750 gmehlig kochende Kartoffeln
2 EL Butter
Pfeffer aus der Mühle
1 l Gemüsebrühe
250 g Lachsfilets
100 g Schlagsahne
1 ELfein gehackter Dill
½ Zitrone Saft
Dillspitze zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, und klein schneiden. Beides in der heißen Butter in einem Topf andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 2/2
Lachsfilet in dünne Scheiben schneiden. Suppe vorn Herd nehmen. Ca 1/3 vom Gemüse mit der Schaumkelle herausnehmen, beiseite stellen. Restliche Suppe pürieren. Dill, beiseite gestelltes Gemüse und Sahne zugeben, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Servieren in Schälchen füllen, Lachs zugeben und mit Dillspitzen garnieren.
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