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Seelenwärmer
Lavendeleis
240 Min
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Wie gesund ist Lavendeleis?
Lavendel enthält ein Spektrum von über 100 Inhaltstoffen und findet nicht nur bei Hautproblemen, Schlaflosigkeit, Anspannung, Muskel- und Atemwegsbeschwerden Anwendung. Die ätherischen Öle helfen außerdem bei nervösen Magen- und Darmbeschwerden, lösen Krämpfe und vertreiben Blähungen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Lavendelblüten mit einem Teil des Zuckers in einen Mixer geben und Lavendelblüten zu Staub zermahlen. Lavendelzucker gut sieben, große Teile entfernen.
In einer Schüssel Lavendelzucker und Milch verrühren, bis der Zucker sich ganz aufgelöst hat. In einer zweiten Schüssel Eigelbe und Sahne gut miteinander verrühren. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen.
Sahne erwärmen, nicht kochen, langsam zur Eimasse rühren und mit der Milch mischen. Masse in eine große Schüssel füllen, in den Gefrierschrank stellen und etwa alle 20 Minuten kräftig durchrühren, damit die Eiskristalle möglichst klein bleiben. Nach etwa 90 Minuten ist die Eismasse fest und muss nicht mehr umgerührt werden. Eis komplett durchfrieren lassen.
Lavendeleis auf Tellern anrichten und mit Lavendel garniert servieren.
