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Linguine alla Carbonara
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 823 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
823 Kcal (39,2 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1,3 µg (32,5 %)
gesättigte Fettsäuren
15,4 g
Zucker gesamt
2 g
385 mg
Harnsäure
124 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
2,1 µg (10,5 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
1,9 µg (3,2 %)
Niacin
10,6 mg (88,3 %)
84 µg (28 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
17 µg (42,5 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
525 mg (13,1 %)
258 mg (25,8 %)
94 mg (31,3 %)
4,4 mg (27,5 %)
15 µg (10 %)
4,9 mg (61,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Linguine
4 Eigelbe
150 ml Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
1 ELfrisch gehackter Basilikum
150 g Räucherschinken in Scheiben
1 EL Olivenöl
50 gfrisch geriebener Parmesan
Basilikum für die Garnitur
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2/4
Die Eigelbe mit der Sahne in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen. Den gehackten Basilikum untermischen.
Schritt 3/4
Den Speck klein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Speck im heißen Öl in einer Pfanne anbraten. Den Knoblauch zufügen, kurz mitschwitzen und die abgetropfte Pasta unterschwenken. Den Herd ausschalten und die Eiersahne untermengen.
Schritt 4/4
Auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen und mit Basilikumblättern garnieren.
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