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Linsen-Curry-Topf mit Paprika
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 297 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
297 Kcal (14,1 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1 g
Zucker gesamt
7 g
0 mg
Harnsäure
123 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,9 mg (61,3 %)
Vitamin K
119 µg (198,3 %)
Niacin
6,5 mg (54,2 %)
218 µg (72,7 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
14,9 µg (37,3 %)
Vitamin C
145 mg (152,6 %)
1.089 mg (27,2 %)
90 mg (9 %)
123 mg (41 %)
6,9 mg (43,1 %)
3 µg (2 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Puy-Linsen
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 rote Paprikaschoten
800 ml Gemüsebrühe
400 ggestückelte Tomaten
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Currypulver
1 ELfrisch gehackter Kerbel
1 ELfrisch gehackter Koriander
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Linsen über einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einem Topf mit Öl glasig schwitzen. Die Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2/2
Mit den Linsen zu der Zwiebelmischung geben, ebenfalls kurz anbraten und mit den Brühe auffüllen. Die Tomaten zugeben, salzen, pfeffern, mit Curry würzen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Den Kerbel und Koriander untermischen, abschmecken und servieren.
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