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Linseneintopf mit Fenchel, Ingwer und Chili
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 393 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
393 Kcal (18,7 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,3 g
Zucker gesamt
6 g
85 mg
Harnsäure
200 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
72 µg (120 %)
Niacin
11,7 mg (97,5 %)
150 µg (50 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
7,6 µg (19 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
1.125 mg (28,1 %)
125 mg (12,5 %)
98 mg (32,7 %)
5,4 mg (33,8 %)
4 µg (2,7 %)
3,4 mg (42,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Knolle Fenchel
1 rote Zwiebel
1 ELfrisch geriebener Ingwer
1 EL Sesamöl
1 TL Currypulver
200 grote Linsen
1 l Hühnerbrühe
2 Frühlingszwiebeln nur das Grün, für die Garnitur
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Fenchel waschen, putzen und fein würfeln. Die Chilischoten waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem Ingwer, Fenchel und Chili in heißem Öl anschwitzen. Das Currypulver zugeben und kurz mitschwitzen. Dann die Linsen unterrühren und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten gar köcheln lassen.
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Schritt 2/2
Zum Schluss mit Salz abschmecken und in Schüsseln füllen. Mit dem Frühlingszwiebelgrün garniert servieren.
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